运输冷鲜肉的冷藏车有什么要求?

冷鲜肉的运输离不开我们的冷藏车，冷藏车也有一定的要求。冷藏车需要对运输货物的温度和状态进行实时监控。在冷藏车中专门设计并配置的制冷机组，制冷最低温度可达到- 18℃。冷藏车必须不透水、密封和保温。冰箱车体表面及后角必须光滑设计，并具有耐腐蚀、易清理角度、抗菌、防水等功能。

前几天，小边收到了一个客户的询问:“你们有像出租车里的那种冰箱一样，既冷又密封的冰箱吗?”小边愣住了。我们都知道，冷藏车保温隔间之所以能保持温暖，是因为它具有良好的密封性能。即使是面包型，盒子和驾驶室是隔离的，所以气味不会传递到驾驶室。冷鲜肉或刚屠宰的动物，虽然有轻微的臭味，但远不是顾客描述的难以忍受。很明显，新鲜的肉在车厢里变质腐烂了。

在与客户的后续沟通后，客户感觉自己只是在短距离运输，没有提前泄酸的意识。此外，他认为温度越低越好。虽然他预先冷却了车厢，甚至车厢内的温度达到零下10度之前装货，但是拉的肉却是屠宰后未排酸的!

新鲜的肉在不释放酸的情况下将热量带入温度极低的隔间。巨大的温差使得鲜肉表面开始结霜，外面的寒风吹来，内部的热量却没有释放出来!这就像为这些屠宰的肉建造一个爱斯基摩小屋，但是屋顶是用肉的表面做的。之前我在文章中提到过冷藏车不是移动冰箱，它不能降低货物的温度，只能保持货物的温度!这些热屠宰的肉会逐渐升高盒子里的温度，久而久之就会开始变质腐烂。客户驾驶室的气味是由于在装卸过程中盒子里的血和水粘在脚上造成的。必须注意鲜肉的卫生。细菌和微生物的增加将加速变质过程。
由于运输的水果和甜瓜要进行预冷，冷鲜肉必须经过冷库的酸洗处理!使用前请解冻并保持盒子清洁。在运输相关货物时，了解所需的温度范围，正确合理地使用冷藏车。
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